Zasady budowania menu w gastronomii

Bez wahania można stwierdzić, że przemyślane menu to jeden z głównych filarów, które decydują o sukcesie lokalu gastronomicznego lub o jego klęsce. Tak jak w sytuacji poznawania nowych ludzi o pierwszym wrażeniu, jakie na nich robimy, decyduje nasz wygląd, gesty, mimika, tak w przypadku restauracji odpowiada za to karta menu …